豚バラと大根の甘辛煮

とほほ
とほほ @penguin_village

時間の少ない時でもちゃちゃっ！と作れる一品です。おかずにも肴にもなりますよ。
このレシピの生い立ち
居酒屋の先付けに出てきたメニューのアレンジです。

豚バラと大根の甘辛煮

低カロ探検隊's cooksnap of when they made 豚バラと大根の甘辛煮.
書セラピスト流香's cooksnap of when they made 豚バラと大根の甘辛煮.
きんさんぎんさん's cooksnap of when they made 豚バラと大根の甘辛煮.
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時間の少ない時でもちゃちゃっ！と作れる一品です。おかずにも肴にもなりますよ。
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材料

  1. 豚バラ肉スライス ２００ｇ
  2. 大根 ３００ｇ
  3. 生姜 1/2片
  4. ☆だし汁 １カップ
  5. ☆醤油 大さじ１
  6. ☆砂糖 大さじ1/2
  7. ☆みりん 小さじ１
  8. ☆酒 小さじ１
  9. ごま油(炒め用) 小さじ１

作り方

  1. 1

    豚バラ肉を食べやすく切る。大根は１㎝ほどの厚みの半月切りにする。生姜は薄切りにします

  2. 2

    鍋にごま油を入れて豚肉と生姜を炒める。お肉の色が変わったら、大根を入れる

  3. 3

    大根の回りが透き通るまで炒める。※大根が崩れるのであまり混ぜすぎない

  4. 4

    ☆印の煮汁を加えて中火で煮る（大根に串などを刺してスッと通るまで）

  5. 5

    強火にして煮汁を少し煮詰めて完成です。

  6. 6

    ★彩りに大根の葉を茹でて刻んだものや、細ネギの小口切り、絹さやの千切り、カイワレ大根などを散らすときれいです。

コツ・ポイント

豚肉でなく、鶏ももでも美味しく出来ますよ。豚バラもスライスのほか、焼き肉用やブロックを切ってもＯＫです。
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「ただいま！」と夕食の香りのする我家にかえる幸せ。それを感じてもらえる我が家になればいいな。そんなふうに思っています。プロなみの皆様と違い、あんまり簡単すぎて、申し訳ないのですが…お袋の味や家庭料理を覚えたいと日々修行です。
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