新子トッピングのフキごはん

築野食品こめ油
築野食品こめ油 @tsunogroup1947

旬な食材である新子と付記を使った炊き込みご飯です。
このレシピの生い立ち
小田直子先生がこめ油使った料理を作成いただき4月13日和歌山放送で放送ました。山椒の刺激がカレーと良くマッチします。この料理は小田先生の了承を得て掲載しています。

新子トッピングのフキごはん

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旬な食材である新子と付記を使った炊き込みご飯です。
このレシピの生い立ち
小田直子先生がこめ油使った料理を作成いただき4月13日和歌山放送で放送ました。山椒の刺激がカレーと良くマッチします。この料理は小田先生の了承を得て掲載しています。
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材料

4人分
  1. ふき（細） ３本
  2. 塩 少々
  3. 米 ２合
  4. 【A】
  5. 　　出し汁 ３６０ｃｃ
  6. 　　醤油 大さじ２
  7. 　　みりん、こめ油 各大さじ１
  8. 　　塩 小さじ1/3
  9. 新子 １パック（１００ｇ）
  10. 【B】
  11. 　　薄口醤油 大さじ１
  12. 　　酢 大さじ２
  13. 　　昆布 ３cm角

作り方

  1. 1

    フキは塩で板刷りし、皮をむき色よく茹で小口切りにする。

  2. 2

    米は洗ってAの出し汁に30分漬け、残りのAを加え普通に炊く。炊き上がりに1.を混ぜる。

  3. 3

    新子はフライパンにこめ油を熱っし、炒り焼きし、Bに漬ける。

  4. 4

    ２.のフキごはんを器に入れ、３.をトッピングする。
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に公開
【お米の油は、つの食品。】新米広報担当がこめ油の魅力を発信！こめ油だと頑張らなくても、いつもの料理がご馳走に早変わり。
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