簡単♡ボンゴレ・ビアンコ！！
R’kitchen @cook_40044146
パーティーにぴったりのボンゴレです♪
あさりの出汁とさっぱり塩味が◎
このレシピの生い立ち
ホームパーティーで出すさっぱり系のスパゲッティが作りたかったので。
簡単♡ボンゴレ・ビアンコ！！
パーティーにぴったりのボンゴレです♪
あさりの出汁とさっぱり塩味が◎
このレシピの生い立ち
ホームパーティーで出すさっぱり系のスパゲッティが作りたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
あさりを砂抜きしておく。
※塩水は海水程度の濃度にし、あさりが半分くらい隠れるくらいにしたら3時間程暗い場所においておく - 2
鍋にたっぷりの水を沸かし、塩大さじ1強を加えスパゲッティを茹でる。
茹で時間は、マイナス1分にする。 - 3
深めのフライパンに、オリーブオイル、刻みにんにく、白ワイン、あさりを入れ蓋をして酒蒸しにする。
- 4
あさりの口が開いたら、種を除き輪切りにした鷹の爪とスパゲッティを加える。
スパゲッティの煮汁大さじ3も加える。 - 5
軽く炒め、味を見て塩こしょうで整える。
炒めすぎると水分が飛んでしまい舌触りがザラザラになるので注意してください★ - 6
最後にお好みでイタリアンパセリを飾って完成♡
コツ・ポイント
あさりの砂抜きは、あさりが何処まで処理されているかで変わるので、目安です。ただ、暗い場所に置いておくとびっくりするほど砂を吐きます！
また、砂抜き時の海水濃度であさりの塩味も変わります。ちょっと濃いかな？くらいの海水位が丁度良いですよ。
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