うまみたっぷり、簡単、牛すじカレー
辛三郎 @cook_40059235
牛すじを丁寧に処理して絶品カレーに。翌日はお肌プルプルです！
このレシピの生い立ち
牛すじ煮込みをたくさんつくった際に飽きてしまいカレーをいれてみたところおいしかったのでそれ以来よくつくるようになりました。
うまみたっぷり、簡単、牛すじカレー
牛すじを丁寧に処理して絶品カレーに。翌日はお肌プルプルです！
このレシピの生い立ち
牛すじ煮込みをたくさんつくった際に飽きてしまいカレーをいれてみたところおいしかったのでそれ以来よくつくるようになりました。
アプリでひらく作り方
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【下準備①】
※余分な油を落とす重要行程
・牛すじ肉：茹でこぼしを3回程度行う。
さましてから2～3cm程度にカット。 - 2
【下準備②】
・じゃがいも：乱切り
・にんじん：乱切り
・たまねぎ：縦薄切り
・しめじとエリンギ：適当な大きさに - 3
【調理①】
鍋に油を入れ、たまねぎを炒める。たまねぎがしんなりしてきたら牛すじと日本酒を加えてさらに炒める。 - 4
【調理②】
たまねぎが茶色くなってきたらにんじん、じゃがいも、しめじ、エリンギを加える。 - 5
【調味】
白だし、水を加え弱火で弱火で30程煮込み、火を消してからお好みのカレールーを溶かし、再度加熱したら完成！ - 6
【アレンジ①】
カレールーをいれてから豆乳または牛乳をいれるとマイルドに仕上がります。 - 7
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コツ・ポイント
牛すじの下処理をしっかり行うこと。すじや余分な脂を取り除きます。
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