しっとり濃厚ガトーショコラ
外はサクッと中はしっとり♪とっても濃厚なガトーショコラです♬
このレシピの生い立ち
10代の頃からずっと焼き続けてきた思い出がたくさん詰まったガトーショコラです(^O^)これからも焼き続けていきたいケーキ♪濃厚なチョコが好みの方にはオススメです٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
しっとり濃厚ガトーショコラ
外はサクッと中はしっとり♪とっても濃厚なガトーショコラです♬
このレシピの生い立ち
10代の頃からずっと焼き続けてきた思い出がたくさん詰まったガトーショコラです(^O^)これからも焼き続けていきたいケーキ♪濃厚なチョコが好みの方にはオススメです٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
アプリでひらく作り方
- 1
型の底にクッキングシートを敷いて側面にバター（分量外）を塗る。卵を卵黄と卵白に分けてボウルに入れる
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- 2
湯煎用鍋より大きいボウルに刻んだチョコ、小さく切ったバターを入れて60℃ぐらいの温度で湯煎にかけその間にメレンゲを作る
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- 3
卵白と塩をハンドミキサーで1分程混ぜて三温糖を半量入れて高速で混ぜ、五分立てぐらいで残りの三温糖を加えてツヤよく仕上げる
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- 4
チョコレートを湯煎からはずし、卵黄を1個ずつ加えてそのつどよく混ぜる
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- 5
メレンゲの半量を加えて生地に馴染ませる
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- 6
薄力粉をふるいながら加えて粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる
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- 7
残りのメレンゲを加え、泡を潰さないように切るように生地をさっくりと混ぜ合わせる
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- 8
型に生地を流し込み、180℃に設定したオーブンで35分程焼く
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- 9
竹串にかすかに生地がつく程度でオーブンから出して冷ます。
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- 10
1日寝かせて粉糖をかけたら完成‼︎
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- 11
ブランディさんがカカオ100％と85%を混ぜて作ってくださいました♬香りが良かったとのつくレポをいただきました♬
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- 12
ブランディさんがハートのデコレーションで作ってくださいました♡是非ご参考にしてみてください♡
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コツ・ポイント
2.チョコレートの湯煎中は急いで溶かそうと触りすぎないこと。じっくり溶かすことがなめらかなチョコに仕上げるコツ
3.五分立てはメレンゲの角は立つけれどすぐ落ちる状態、ボウルを傾けても落ちないぐらいツヤのあるメレンゲに仕上げる
つくれぽ
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