蓮根を3〜5㎜の幅で輪切りする

切った蓮根は酢水にさらしておく

鶏ひき肉に○(塩胡椒、しょうが、卵、片栗粉、ごま油)をボールにいれ、粘りが出るまで混ぜる

蓮根を水切りし、クッキングペーパーで水分を取り、まな板に並べる

スプーンでつくねを蓮根にのせる

油を引いて熱したフライパンに、つくね部分を下にして並べる

酒を回しいれ、アルコールを飛ばす

●(醤油、みりん、砂糖)を混ぜておき、フライパンに回し入れる

タレにとろみがついたら出来上がり

お好みで粒マスタードをのせる
※粒マスタード＋マヨも美味！