ごはんがすすむ＊時短簡単モリモリ野菜炒め
ukulele大好き @cook_40055391
程よいシャキッ感とうま味が口いっぱいに
広がりってモリモリ食べれますよ～(^-^)v
このレシピの生い立ち
以前はいくつかの調味料を合わせて入れてましたが、作り続けて行くうちにシンプルになり、この作り方に落ち着きました(^^)
ごはんがすすむ＊時短簡単モリモリ野菜炒め
程よいシャキッ感とうま味が口いっぱいに
広がりってモリモリ食べれますよ～(^-^)v
このレシピの生い立ち
以前はいくつかの調味料を合わせて入れてましたが、作り続けて行くうちにシンプルになり、この作り方に落ち着きました(^^)
作り方
- 1
生姜・にんにくはみじん切りにします
※にんにくだけでもOK -
- 2
短時間に炒めるので野菜はあらかじめ切っておきましょう
-
- 3
豚肉は豚バラなど脂身が混ざってるものがおすすめです
※脂が溶けて野菜をコーテングして水っぽさを抑えてくれます -
- 4
フライパンを中火にかけ、ごま油・生姜・にんにくを入れ香りが出たら豚肉を入れます
※豚肉には下味をつけません -
- 5
ほぐれるまで炒めます
-
- 6
にんじんを入れサッと炒めます
※火の通りにくい野菜から炒めます -
- 7
玉ねぎ投入
-
- 8
キャベツ投入
-
- 9
もやし投入
-
- 10
ピーマン投入
-
- 11
シャンタンで味付けし、黒こしょうをふります
-
- 12
余熱で火が通るので、もう少し炒めたいの一歩手前で火から下し盛り付けます
-
コツ・ポイント
＊野菜は調味料を入れると浸透圧で水分が出るので火から下ろす間際に味付けします
＊シャンタンはスープ+旨味を凝縮した万能中華調味料で、ペースト状なのですぐに全体に味が行き渡って水っぽくなら美味しい味付けが出来ます
こんにちは「ukulele大好き」です(*^。^*)高齢者施設の総括栄養士です。転勤族から生まれ故郷の福岡に戻りました。料理やお菓子作りは小さい時から母の雑誌「ミセス」の大倉舜二さんの料理写真に憧れ作り始めました♡福岡県は新鮮な海や山の幸とても美味です。主人と柴犬はなと暮らしてます 自宅の庭で薔薇の季節にオープンガーデン＆カフェやってみたいです。
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