ケーキ型にクッキングシートを敷いておく。

卵黄と卵白を分けておく。

バターを常温に戻す。湯せんで溶かしてよく混ぜる。

③のバターに砂糖を3回ほどに分けて入れてよく混ぜる。

卵黄を④に入れてよく混ぜる。

卵白を違うボールに入れて泡立て器でよく泡立てる。

卵白を⑤に入れて、ゴムベラで切るように混ぜる。

小麦粉とベーキングパウダーをふるいながら入れ、切るように混ぜる。

型に流し込む。焼くと真ん中が膨らむので、真ん中を凹ませるように、流し込む。

160度に温めたオーブンで50分ほど焼く。竹串で刺して確認して、生焼けであれば焼き時間を延長する。

焼きあがれば、よく冷ましてから切り分ける。