夏野菜の練りきり

Name: 夏野菜の練りきり
Yield: １２個分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 白こしあん 300ｇ; 白玉粉 10ｇ; 水 小さじ2; 中餡 200ｇ; Icing colors ピンク、グリーン、イエロー、パープル

岡野則子 @cook_40171183

夏野菜を練りきりで表現しました。茄子、トマト、きゅうり、玉蜀黍！
このレシピの生い立ち
夏野菜も練りきりで表現したい季節の風物詩です。玉蜀黍やきゅうりの粒粒をどうするのか？楽しい会話のひと時です。

夏野菜の練りきり

岡野則子 @cook_40171183

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材料

１２個分

白こしあん 300ｇ
白玉粉 10ｇ
水小さじ2
中餡 200ｇ
Icing colors ピンク、グリーン、イエロー、パープル

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作り方

1

白玉粉をボウルに入れ水を少しづつ加え耳たぶ位の硬さに練り、お鍋にお湯を沸騰させ白玉粉の塊を入れ、浮いてきたら２分茹でる
2

茹であがりは、水気を切り、耐熱ボウルに白あんを入れ、ペーパータオルで蓋をしてレンジで２分加熱して白玉粉の塊を入れ混ぜる
3

白っぽくなるまでよく練り、更に２分加熱する。小さくちぎって冷まし、冷めたらひとまとめにしてこね、４等分に分ける
4

中餡を17ｇに分け丸める。こねた生地を４等分にして、Icing colorで野菜の色にしてきしを各４等分にする
5
４等分にすることで野菜が３個づつ出来上がる。

コツ・ポイント

白玉の塊を入れたら白っぽくなるまでよく混ぜ合わせます。この作業で、生地のおいしさ、生地の微妙な硬さが変わります。

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つくれぽ

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岡野則子 @cook_40171183

2017/07/19 08:04に公開

みなさんとともに歩むキッチン岡野則子 Cooking Class 関内　です。https://cookstep.cookpad.com/schools/9238noriko0826.jimdo.com/ほんのひと手間かけるだけで、とっても美味しく仕上がります。おいしい料理と優しい言葉は生きる糧愛情いっぱいの簡単魔法、とっておきのレシピを期間限定にて公開していきます。

このレシピのキーワード

白あん白玉粉あずきあん

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