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新牛蒡のクリームスープ
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新牛蒡のクリームスープ-レシピのメイン写真

新牛蒡のクリームスープ

岡野則子
岡野則子 @cook_40171183

冷たいスープ?温かいスープ?どちらでも!

このレシピの生い立ち
夏野菜をみるとクリームスープやすり流しを作りたくなります。玉蜀黍のすり流し、レシピID19595932を作り、牛蒡もすり流し?クリームスープにしました。トッピングに牛蒡チップを乗せました。

冷たいスープ?温かいスープ?どちらでも!

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岡野則子
岡野則子 @cook_40171183

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材料

4人分
  • 新ごぼう(スライスして酢水に晒す) 100g
  • 玉葱(みじん切り) 1/2個
  • バター 20g
  • だし汁 2カップ1/2
  • チキンブイヨン 小さじ1
  • 牛乳 100ml
  • 生クリーム 大さじ1
  • 塩、こしょう、砂糖 各ひとつまみ
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作り方

  1. 1

    牛蒡は、スライスして酢水に晒し、水気を切っておく。フライパンにバターを馴染ませ玉葱を炒め透き通ってきたら牛蒡を加え炒める

  2. 2

    更にだし汁とチキンブイヨンを加えペーパータオルで蓋をして20分煮込む。粗熱を取りミキサーにかけ、お鍋に移して牛乳を入れ

  3. 3

    火にかけ、塩、胡椒、砂糖を加え味を整え、生クリームを加えて火を止める。

コツ・ポイント

冷たく冷やしてもおいしく、もちろん、温かいままでも。

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岡野則子
岡野則子 @cook_40171183
2017/07/19 08:04に公開
みなさんとともに歩むキッチン岡野則子 Cooking Class 関内 です。https://cookstep.cookpad.com/schools/9238noriko0826.jimdo.com/ほんのひと手間かけるだけで、とっても美味しく仕上がります。おいしい料理と優しい言葉は生きる糧愛情いっぱいの簡単魔法、とっておきのレシピを期間限定にて公開していきます。
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このレシピのキーワード

生クリーム バター 牛乳 玉ねぎ 新ごぼう

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