パン生地の材料をホームベーカリーで３０分ほど捏ねる。
形を丸く整えボウルに入れラップを被せ、２～３倍になるまで１次発酵。

☆きなこ生地を作る。
バターをマヨネーズ状になるまでホイッパーで混ぜ、グラニュー糖→溶き卵→きなこの順に加え混ぜる。

ボウルから１次発酵を終えた生地を取り出し、手で押さえながらガスを抜き、軽く丸めてボウルを被せ１０分休ませる。