とりもも肉を一口大に切る。

ボウルに1のとりもも肉を入れ、おろししょうが、おろしニンニク、薄口醤油、酒、塩、コショウを入れる。

揉み込むようにまぜる。

2に卵を割り入れまぜる。

3に片栗粉を入れてまぜる。

170度に熱した揚げ油で3〜4分揚げる。一度バットに上げる。