砂糖を使っていないあんこは優しい味がします。甘味にはドライフルーツのなつめやしと玄米水あめを使っています。
このレシピの生い立ち
小豆は血液をきれいにし、体を温める作用があります。砂糖がたっぷり入ったあんこでは、この効果は得られません。食物繊維とミネラルたっぷりなデーツであんこを炊きました。