岩槻ねぎの塩焼きそば
岩槻では、甘くて柔らかい岩槻ねぎが栽培されています。揚げねぎの香ばしい香りと炒めたねぎの甘さが、食欲をそそります！！
このレシピの生い立ち
岩槻ねぎは、岩槻原産の葉ネギで、１株が１０本くらいになる分けつ性。青い部分まで軟らかくて甘いのが特徴です。さいたま市岩槻区内のお店でも岩槻ねぎの塩焼きそばを食べることができます。お家でも岩槻ねぎの塩焼きそばをおいしく作ることができました。
岩槻ねぎの塩焼きそば
岩槻では、甘くて柔らかい岩槻ねぎが栽培されています。揚げねぎの香ばしい香りと炒めたねぎの甘さが、食欲をそそります！！
このレシピの生い立ち
岩槻ねぎは、岩槻原産の葉ネギで、１株が１０本くらいになる分けつ性。青い部分まで軟らかくて甘いのが特徴です。さいたま市岩槻区内のお店でも岩槻ねぎの塩焼きそばを食べることができます。お家でも岩槻ねぎの塩焼きそばをおいしく作ることができました。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜を切る。
岩槻ねぎ１本分の白いところを白髪ねぎにし、ほかは斜め薄切り。
キャベツは太めの千切り。
生姜は細めの千切り - 2
ねぎ油と揚げねぎを作る。
フライパンに白髪ねぎとサラダ油を入れて火にかける。 -
- 3
焦げないようにフライパンの位置を替えながら、弱火で加熱する。
-
- 4
ねぎがカリっとしたら、油から上げる。
-
- 5
ねぎ油と揚げねぎを分けておく。
-
- 6
焼きそばの麺は、袋のまま電子レンジで２分程度温めて、袋に入れたまま軽くほぐしておく。
- 7
焼きそばを作る。
５のフライパンに軽く塩コショウをした豚こまを炒め、色が変わったら、取り出す。 - 8
ねぎ油を小さじ１フライパンに入れ、生姜を炒め、岩槻ねぎとキャベツを炒める。
- 9
麺を入れ、上から料理酒(または水）を加え、よく炒める。
- 10
粉末ソースを振りかけてよく混ぜ合わせる。
- 11
お皿に焼きそばを盛り付け、揚げねぎを乗せ、お好みで黒こしょうをたっぷりと挽き、紅ショウガを添える。
-
コツ・ポイント
揚げねぎを作るときは、油は「足りないかも」と思うくらいでも大丈夫。油とねぎをフライパンに入れてから火をつけてくださいね。余ったねぎ油は、チャーハンや炒め物など、幅広く使えます。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
