蓮根をちょっと長めの乱切りにし、水にさらす。よく水気を切る。

フライパンに油を熱し蓮根が透き通るまで炒める。酒と砂糖を入れて更に炒め火を通す。

ピーナッツバターを入れて溶かし蓮根に絡める。絡まったら醤油を回しかけ炒め出来上がりです。

ピーナッツバターは砂糖入りを使用です。砂糖なしの場合は調整して下さい。粒の入ったタイプがおすすめですが好みでどうぞ。

私はこのピーナッツバター使っています。