フライパンor鍋に切った肉、みじん切りにしたニンニク、バターを加え、塩こしょうをして炒める。

ワインを加えて煮立たせ、水を加える。
※幼児取り分けの場合、ワインがなくてもOKです。

沸騰してきたら灰汁をとり、フタをして煮込む。(20～30分)
※好みでローリエを加える。

※こま切れ肉は鍋に水(分量)を加えて火にかけ、アクが浮いてきたら、茹でこぼし、分量の水を加えて煮込む。

その間に別のフライパンに少量の油と粗みじん切りにした玉ねぎとセロリを強火で炒め、しんなりしたら弱火にして炒める。

人参は皮をむいて乱切りにして、[３]の鍋に加えて更に煮込む。

※人参は玉ねぎと同じくらいの粗みじん切りにして一緒に炒めてもOKです。

※野菜は千切りにしてもOKです。

肉の鍋に炒めた野菜を加え、蓋をして更にコトコト煮込む。
◆ブロック肉、鶏むね肉は90分
◆薄切り肉や骨付き鶏は60分ほど

◆鶏もも肉は60分。

〈スープストック〉
あら熱がとれたら冷凍保存OK

《カレー》
好みのカレールゥを煮溶かす。
※違うメーカーを２種類以上ブレンドしてもOK。

できあがり。
柔らかいお肉がゴロゴロ♪

※こちらは鶏もも肉。

《ココイチ風なめらかカレー》
煮込んだあと肉だけを取り出し、野菜をブレンダーで滑らかにしてから、カレールゥを加える。

◆ルゥは好みのメーカー好みの辛さでどうぞ。
子供分だけ甘口にしたり、大人は辛口にしたりして、カレーブッフェ風にも。

※余った物はプラパッケージの上からラップで包んで冷凍保存。

《じゃがいもを入れる場合》
角切りにしたじゃがいもを柔らかくなるまで素揚げorレンジ蒸しする。

ルゥを溶かしたカレーに火を通したじゃがいもを加えて、温める。

ジャガイモ入りできあがり。

《チキンスープ》
→ID:18602060

《チキンカレー》
チキンスープとして食べたあとチキンカレーに活用。
参考にどうぞ→ID:18602060

《ココイチ風チキンにこみカレー》
取り出したむね肉や手羽元をほぐす。
軟骨や骨などが残ってないか確認して、戻し入れる。

◉お好みでトッピング。
子供用にはハンバーグをトッピングでリトルハングリーベア風♪参考にどうぞ。
ID:17720539

《ブラウンシチュー、ハヤシライス》
白米に煮込みをかける。

《オムハヤシ》
オムレツの卵液をバターを溶かしたフライパンで半熟に焼きあげて白米やチキンライスにのせ、煮込みをかける。

《カレーうどん》
余ったカレーに水と白だしを加えて味をととのえ、うどんを入れて温める。
※画像は鶏むね肉。