鶏もも肉の余分な油は切り外し、フォークで表と裏両面ぶずぶずと刺す。
ニンニクは皮をむいてスライスする。

ボールまたは鶏肉全部が入る大きさのジップロックの袋に、★マークの調味料プラスニンニクを入れて混ぜる。

混ざった調味料の中に鶏もも肉を入れて、よくもみもみしてまんべんなく調味料を行きわたらせる。

３をボールの場合はラップをぴったりと肉に張り付けるように、ジップロックの場合は空気を抜き、30分以上置いておく

オリーブオイル（またはサラダオイル）を熱したフライパンにたっぷり入れ、良く熱したら皮の方を下にして肉を入れる。

強火で焼き、フライパンに接している面だけではなく、上の方1，2㎜白っぽく火が通ったら、裏返す。

4分ほど強火で焼いて、その後中火～弱火にして蓋をして5～８分ほど焼く。串をさして、濁った汁がでなくなれば出来上がり。

お皿に鶏肉をもりつけた後、煮汁をかけたら終了です。