新しょうがは洗ってスライスします。

新しょうがと、水、きび砂糖、全てのスパイス（カルダモンは中身のみ）を鍋に入れ、１０分ほど煮ます。

さましてから漉して、シロップは清潔な保存容器に入れます。炭酸で割ればジンジャーエールのできあがり。レモンを搾っても。

取り出したしょうがは、パウンドケーキやジンジャークッキー（レシピID : 19825920 ）に使えるので冷凍保存します。