【飾り】スナップえんどうがあれば、筋を取り、さっと塩ゆでします。

鶏胸肉は縮まないように切り込みを入れ、塩・こしょうします。にんにくは薄切りにします。

フライパンにサラダ油とにんにくを入れて熱し、鶏肉をこんがりと焼いて取り出しておきます。

同じフライパンに白ワインと減塩味噌を入れて熱し、溶かしたところで生クリームを加えます。

フライパンに鶏肉を戻し、よくからめたら、お皿に盛りつけます。温泉卵をそえます。