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黒酢卵のふわふわ豆腐
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黒酢卵のふわふわ豆腐-レシピのメイン写真

黒酢卵のふわふわ豆腐

クック95OL2L☆
クック95OL2L☆ @cook_40159106

夏バテや、おもてなしの一品に。
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テレビで見かけたもののアレンジです

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材料

  • 豆腐 1丁
  • 塩 適量
  • 卵 4個
  • 黒酢、醤油 大さじ2
  • 酒 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • パクチー 20g
  • ちくわ又はハム 2枚
  • ナッツ系 お好きなだけ
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作り方

  1. 1

    下準備
    ゆで卵を作る。ちょい生か固ゆで。
    オススメは12分。うちはこれより固めで作ります。

  2. 2

    小鍋に醤油、黒酢、酒、砂糖を入れ一煮立ちさせ、ゆで卵とジップロックに入れ冷蔵庫で2〜3時間、もしくは一晩寝かす

  3. 3

    豆腐以外の材料をみじん切り、豆腐はすり鉢で空気を入れながら潰していく

  4. 4

    塩を足しながら豆腐に下味をつける

  5. 5

    ちくわ、卵を混ぜ、食べる直前にパクチーとナッツをサックリ混ぜる

コツ・ポイント

すり鉢の方がふんわり柔らかく仕上がりますが、無くても大丈夫。

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クック95OL2L☆
クック95OL2L☆ @cook_40159106
2017/07/17 02:30に公開

このレシピのキーワード

ナッツ ハム 卵 酒 ちくわ コリアンダー 豆腐

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