さいの目にした人参とかぶはレンジで加熱しておく。

白身魚に塩胡椒をし、全体に小麦粉をまぶしてソテーする。

ソテーした白身魚はお皿に取り出し、空いたフライパンにバターを入れる。

バターが溶けたら、人参、かぶ、バジルペースト、生クリームを入れて少し煮詰め、塩胡椒で味を整える。

ソテーした白身魚にソースを添えて出来上がり。