■下準備■
卵は卵白と卵黄に分け、卵白は使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく。

■下準備■
型に油（分量外）を塗りオーブンシートを貼り付ける。なければ強力粉を薄く塗す。型の周りはアルミ箔で包んでおく。

耐熱ボールにクリームチーズを入れ、５００Wのレンジで１分間加熱。柔らかくして泡立て器でよく練る。

牛乳を３０秒温めて、クリームチーズに少しずつ加えながら混ぜ合わせる。
レンジを使用後、オーブンを１６０度に予熱しておく。

ボールに卵、砂糖(全量の１/３だけ)、■の粉類（ふるい入れる）、レモン汁、サラダ油の順に、順次よく混ぜながら加えていく。

別のボールで卵白をハンドミキサーで泡立てる。残りの砂糖を少しずつ加えながら、ツノが立つまでしっかりと泡立てる。

メレンゲに５を加え、ヘラで底の方からしっかりと混ぜ、メレンゲが固まりが残らないようにする。合わさったら型に流し入れる。

天板にお湯をはって、温めたオーブンで４０〜４５分湯煎焼きする。途中で焼き色がついたら上からアルミ箔をかぶせる。

粗熱が取れたら型から出して完成！お好みで粉糖をふって下さい♪
一晩寝かせるとチーズの味が濃くなりより美味しくなります♪