卵、オリゴ糖、サラダ油、みりんをボールに入れて、白くもったりするまで泡立て器でかき混ぜる。

ボールにホットケーキミックスを加えて十分に混ぜる。

電子レンジ500Wに2分かける。表面がベタベタする場合は、間を開けながら、10秒単位で追加加熱して様子を見る。

1色のみなら4までで完成です。出来上がりは熱いので、型から外す時に火傷に注意して下さい。
以降、紅いカステラを作ります。

3〜4を5回ほど繰り返したら、ボールに食紅を追加して、よくかき混ぜる。加熱してもあまり色味は変わりません。

赤く色付いた生地を使って、3〜4を繰り返す。