エビに塩コショウをして、ビニール袋に片栗粉を入れて、もんでおく。

タマネギは櫛形に、人参は乱切りに、ピーマンは半分に切って、4分の1くらいにそれぞれ切る。

人参はレンジで野菜の下ごしらえで柔らかくしておく。

中華鍋にサラダ油を入れて、温める。そこに片栗粉をまぶしたエビを加えて、全体が赤くなるまで火を通す。

エビを取り出したあとに、にんにく、土生姜をそれぞれ加えて、タマネギ、ピーマンを炒める。

柔らかくなった人参、エビを加えた後、水、ウェイパー、ケチャップ、豆板醤を入れて煮る。味見をして、大丈夫なら、火を止める！