【茹でる】
胸肉とスライスした☆とたっぷりの水を入れ、蓋をして強火に。
強火のまま3分→ひっくり返して3分、茹でます

【蒸す】
1の灰汁を取ってから、火から下し蓋をして20～30分余熱で蒸します
※こうする事でしっとり柔らかな胸肉に

【タレ作り】
余熱調理中に《ソース》を作ります♪
★にんにく・生姜はすりおろし、パクチー・青ネギは小口切りにます

【タレ完成】
ボールに《ソース》を全て入れよく混ぜ合わせれば完成です

【盛り付け】
胸肉に火が入ってる事を確認し、お好みの幅にカット♪
お好きな野菜と盛り付けソースをかけて召し上がって下さい