卵なし【チョコチップスティックパン】
ひ～ちゃんぷらす @cook_40095035
ここ２回卵アレルギーのお子さまのお母さまから、つくレポをいただきました。
パンは卵を使わずにアレンジ無限大です♪
このレシピの生い立ち
卵なしで何かを作るとき、真っ先に思い浮かぶのは、蒸しパンかパン。
娘の残したチョコチップを使って、息子になんちゃってバレンタインのチョコチップパン。
半分はシンプルスティックパンです。
卵なし【チョコチップスティックパン】
ここ２回卵アレルギーのお子さまのお母さまから、つくレポをいただきました。
パンは卵を使わずにアレンジ無限大です♪
このレシピの生い立ち
卵なしで何かを作るとき、真っ先に思い浮かぶのは、蒸しパンかパン。
娘の残したチョコチップを使って、息子になんちゃってバレンタインのチョコチップパン。
半分はシンプルスティックパンです。
アプリでひらく作り方
- 1
ホームベーカリーにチョコチップ以外を入れて、一次発酵まで。
- 2
取り出した生地を半分にして、ひとつをガス抜きしてから丸めます。
- 3
もうひとつは、めん棒で厚さ1～2センチくらいに伸ばして、チョコチップを散らしてから三つ折りにします。
- 4
方向を変えて、めん棒でまた平たくして三つ折りにします。
チョコチップが混じるように軽く捏ねてから、丸くします。
- 5
濡れ布巾などをかけて、ベンチタイム15分。
- 6
どちらの生地も1.5～2センチ厚さに伸ばしてから、スティック状に包丁で切り、二次発酵。
- 7
（今日は室温23度くらいで一時間くらいかかりました。）
180度で15分焼成。
-
コツ・ポイント
二次発酵は時間だけでなく、生地の様子で見極めます。
触ってみてふわふわ感が出来ていたら完了です。
うちの二次発酵は…
未使用の買い物袋に天板と水を入れた器を入れて、袋に空気を入れるように入り口を閉じての室温発酵です。
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