なす→ヘタ落とし皮を所々むき横半分に切り縦に細切りにする。ささみ→細切りにする。酒、ブラックペッパーを揉みこんでおく。

ささみに片栗粉まぶす→油を熱しなすを炒め取り出す→ささみをこんがり焼いたらなすを戻し入れ軽く炒め合わせる→余分な油を拭く

ケチャマヨソースを回しかけ炒め合わせお皿に盛り付けたらパセリふり出来上がりです。