青汁入絞り出しクッキー
sakikoママ @cook_40053098
ちょっと青臭いのは否めませんが、りんご風味の青汁なのでジュースとして飲むよりは摂取しやすいです。
このレシピの生い立ち
娘が青汁好きで、友達に勧めたところなかなか飲んでくれない、それならクッキーにしてみよう！ということで2人で試行錯誤して作りました。
青汁入絞り出しクッキー
ちょっと青臭いのは否めませんが、りんご風味の青汁なのでジュースとして飲むよりは摂取しやすいです。
このレシピの生い立ち
娘が青汁好きで、友達に勧めたところなかなか飲んでくれない、それならクッキーにしてみよう！ということで2人で試行錯誤して作りました。
作り方
- 1
りんご果汁入り青汁と豆乳をあわせておく。
薄力粉はふるっておく。 - 2
無塩バターをクリーム状にしたら、グラニュー糖を2.3回に分けて入れすり混ぜる。
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- 3
卵黄をいれよくあわせる。
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- 4
りんご果汁入り青汁を豆乳に入れてよく溶かしたものを②にいれてあわせる。
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- 5
ホイッパーからヘラに持ち替えてふるった小麦粉を入れさっくり混ぜる。
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- 6
冷蔵庫で30分休ませたら絞り袋に入れ、クッキングシートを敷いた天板の上に絞り出していく。
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- 7
180℃のオーブンで8〜10分焼く。裏を見て焦げ目が多少ついていれば大丈夫。
- 8
網の上で冷ませば美味しい青汁クッキーのできあがり♪
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コツ・ポイント
③は脂の中に水分を入れるのでなかなかうまく混ざりませんが根気よく頑張ると混ざります。どうしても混ざらない時は少し粉を入れると混ざりやすくなります。
甘めの青汁でしか作ったことありませんが、他の青汁でもおいおい作ってみたいと思います。
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