かぼちゃ餡のヘルシー白玉団子

庭野ハニ子
庭野ハニ子 @cook_40049702

冷めてもモッチリ美味しい白玉団子☆かぼちゃと豆腐でヘルシー&栄養満点に仕上げました。
このレシピの生い立ち
1本あたり約100キロカロリーのヘルシーなのに満腹感のあるお茶菓子です。
和菓子の栄養は糖質だけに偏りがちですが、豆腐でたんぱく質を、かぼちゃでビタミンを補給できる栄養バランスもよいお菓子を妊婦目線で考案しました。

かぼちゃ餡のヘルシー白玉団子

冷めてもモッチリ美味しい白玉団子☆かぼちゃと豆腐でヘルシー&栄養満点に仕上げました。
このレシピの生い立ち
1本あたり約100キロカロリーのヘルシーなのに満腹感のあるお茶菓子です。
和菓子の栄養は糖質だけに偏りがちですが、豆腐でたんぱく質を、かぼちゃでビタミンを補給できる栄養バランスもよいお菓子を妊婦目線で考案しました。

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材料

約10本分
  1. 白玉団子
  2. 白玉粉 170g
  3. 絹豆腐 250g
  4. かぼちゃ餡
  5. かぼちゃペースト 220g
  6. 砂糖(三温糖) 大2
  7. 卵黄(Mサイズ) 1個
  8. 牛乳 大3
  9. 1g

作り方

  1. 1

    白玉粉と絹豆腐を混ぜ合わせ、耳たぶくらいの固さになるまでこねる。
    好みの大きさに丸める。

  2. 2

    沸騰したお湯に団子を入れ、浮かんできたら冷水にとり、水気を切ったのち、串に刺す。

  3. 3

    鍋にかぼちゃ餡の材料を全て入れ混ぜ合わせ、練りながら卵に火が入るまで弱火で加熱する。
    ②にかければ出来上がり。

コツ・ポイント

☆団子は湿度や材質によって固さが変わります。
固い場合はぬるま湯を足し、柔らかい場合は白玉粉を足してください。
☆かぼちゃペーストの作り方は、かぼちゃをレンジで加熱し、皮を除いて実を裏ごししてください。

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庭野ハニ子
庭野ハニ子 @cook_40049702
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「おいしい」「安い」「身体にイイ」をポイントに旬の食材を生かしたお料理に日々奮闘しています♪ 主人と二人暮らしなので,1つのお料理を主人にばれずに翌日アレンジさせるのがちょっぴり得意です★取得資格…野菜ソムリエ・家庭科検定など
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