ビーフシチュー
ザ・男の料理
このレシピの生い立ち
親父の作ってくれたビーフシチューを再現*\(^o^)/*
アプリでひらく作り方
- 1
厚手の鍋でオリーブ油にニンニクの香りがつくまでゆっくりと炒め、香りが付いたらたまねぎがしんなりするまで中火で炒める。
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- 2
玉ねぎがあめ色に変化してきたら、にんじんを入れてさらに中火で炒める。
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- 3
炒まったら、かたちがなくなるまでミキサーにかけておく。
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- 4
塩コショウをして肉の表面に焼き色をつけておく。
中まで火を通す必要はない。 -
- 5
ミキサーにかけた玉ねぎ、ニンジンに水を入れ肉を投入。
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- 6
ブーケガルニ、赤ワインを加えて沸騰したらアクを取り、フタをして弱火で2時間煮込む。デミソを加え弱火で３０分煮込む。
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- 7
土鍋に肉を切り分けソースを入れて炒めたマッシュルームトッピングし、塩コショウで味を調えて完成*\(^o^)/*
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コツ・ポイント
大きいままの肉なねで、煮くずれしません。
食べる分だけ切り分けます。
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