いちじくの皮をむく。
ヤギチーズを半分にスライスし、更に2等分する。

スモークサーモンを半分に切り（フランスのものは大きいので）ヤギチーズの上にイチジクを乗せたものを適当に包む。

パルメザンチーズと胡椒を上から振りかけ、オーブンかトースターでヤギチーズがとけ、上に軽く焼き色が付くまで焼く。