麻婆豆腐
しらたまさま @cook_40251398
普通に美味しい麻婆豆腐。豆板醤の量で辛さ調整してくださいな。
このレシピの生い立ち
お袋の味を作れるようにしよう企画第二弾(*´▽｀*)
我が家の麻婆豆腐は妹の大好物ヽ(・∀・)ノ
麻婆豆腐
普通に美味しい麻婆豆腐。豆板醤の量で辛さ調整してくださいな。
このレシピの生い立ち
お袋の味を作れるようにしよう企画第二弾(*´▽｀*)
我が家の麻婆豆腐は妹の大好物ヽ(・∀・)ノ
アプリでひらく作り方
- 1
豚ひき肉、豆腐、長ネギ、生姜、にんにくを用意する。
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- 2
長ネギをみじん切りする。
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- 3
生姜、にんにくは皮をむき、すりおろす。
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- 4
炒め用油をひき、すりおろした生姜、にんにくを香りが出るまで炒める。
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- 5
豚ひき肉を入れ、塩、胡椒をふり、炒める。
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- 6
豆板醤を入れ、炒める。
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- 7
水を入れ、煮る。
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- 8
鶏がらスープの素、醤油、塩、胡椒で味を整える。
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- 9
豆腐を入れ、崩れてしまうので、暫くかき混ぜない。
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- 10
煮えたら、一旦火を止める。
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- 11
水溶き片栗粉を用意しておく。
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- 12
水溶き片栗粉を真ん中から外側に回すように入れ、軽くかき混ぜ、再び火を付けかき混ぜる。
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- 13
みじん切りした長ネギを入れ、さっと混ぜる。
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- 14
どーん（完成）
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コツ・ポイント
豆腐を崩れないようにするポイントは、火にかけてから暫く触らないこと。
豆板醤を肉を炒めてすぐ絡めることで、辛さだけではなく、旨みも出てくる（？）らしい。
醤油はたらっと。
つくれぽ
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