うるめいわしのオイル煮
豆苗☆ @cook_40236980
うるめいわしを見かけたら作りたくなります！
作って楽しくて美味しくて、全部好きです。
このレシピの生い立ち
うるめいわしは身が大きくて脂乗りがあっさりとしているので、オイル煮にして食べるのが好きです。
うるめいわしのオイル煮
うるめいわしを見かけたら作りたくなります！
作って楽しくて美味しくて、全部好きです。
このレシピの生い立ち
うるめいわしは身が大きくて脂乗りがあっさりとしているので、オイル煮にして食べるのが好きです。
アプリでひらく作り方
- 1
いわしは水できれいに洗って、バットに並べ、海水より少し濃い(しょっぱい)位の塩水に浸し、キッチンペーパーをかぶせます。
-
- 2
冷蔵庫で2時間〜寝かせます。
いわしの水気を拭き取り鍋に並べ、☆ハーブ類、つぶしたにんにくを入れ、塩コショウをします。
-
- 3
上からオリーブオイルをひたひたに入れ、ごくごく弱火でフタをしないで1時間半、じっくり煮たら出来上がりです。
-
- 4
冷めたら、密封容器に入れてオイルごと冷蔵庫で保存してください。
コツ・ポイント
キッチンペーパーをかぶせるといわしに塩水がまんべんなく染み込みます。鍋は土鍋やスキレットがお薦めです。蓄熱性が高く食材の芯まで柔らかく仕上がります。油はねに気をつけてください。
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