玉ねぎ、パプリカをみじん切りにする。
長ネギは薄切りに。

熱したフライパンにごま油をひき、
①を炒める。

塩、コショウで味付け。

溶いた卵を流し入れ、
半熟状態で火を止める。

別のフライパンで餡をつくる。
火をつける前に、フライパンに
水、鶏がらスープ、オイスターソース
を入れ弱火で加熱。

沸騰する前に水溶き片栗粉を入れ
ゆっくりとかき混ぜ、火を消す。

お皿にご飯を盛り付け、
卵を乗せ、餡をかけたら出来上がり。