作り方
- 1
ドライイーストと砂糖にぬるま湯を合わせ、15分程度置きます。ふわふわになってきたら準備完了。
-
- 2
バターを溶かし、人肌に温めた牛乳と合わせておきます。
- 3
ボールに粉を入れ、真ん中を少し窪ませたら、1で準備したイーストを入れます
-
- 4
次に2を少しずつ加えながら、混ぜ合わせます。だいたい混ざったら、マットに移してよく捏ねます。
- 5
15分程度こねて生地が手に付かなくまとまったら、オリーブオイルをまわりに塗って、発酵させます。
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- 6
※発酵時間
冷蔵庫なら8時間程度
発酵モードなら40度で50～60分 - 7
生地が2倍くらいに膨らんだら、スケッパーで3等分に。丸めて濡れ布巾で覆って15分のベンチタイム。
- 8
打ち粉を準備し、生地を伸ばす。
お好きな具材をのせて、300度で15-20分くらい焼きます。
コツ・ポイント
低温発酵させると生地が滑らかになります。
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