きゅうりは叩き、適当な大きさに割って軽く塩を揉み込む。

きくらげは茹でて細く切る。

フライパンにゴマ油を引いて、ひき肉を炒める。

中華調味料、しょうが、ダシ醤油、鷹の爪を加えてさらに炒める。

きゅうりの水分をしっかり切って、きくらげと一緒にフライパンに投入。

味が馴染むようにざっくりと混ぜたら火を止めて出来上がり。