レシピ1
がめらちゃん @cook_40105877
安かったからと、沢山買ってきてしまった茸類を冷凍以外の保存方法です。
このレシピの生い立ち
冷凍以外で、糀を使って保存できないかやってみました。
副菜から、卵焼き、焼きそばの具になど、色々使えますよ。サラダにも！
レシピ1
安かったからと、沢山買ってきてしまった茸類を冷凍以外の保存方法です。
このレシピの生い立ち
冷凍以外で、糀を使って保存できないかやってみました。
副菜から、卵焼き、焼きそばの具になど、色々使えますよ。サラダにも！
アプリでひらく作り方
- 1
きのこ類は、しいたけは、スライスし、いしづきは取り、食べやすくスライス。
他のきのこも食べやすくほぐす。 - 2
たっぷりのお湯でさっと湯がく。10秒位かな？
- 3
ザルにとり、あら熱、余分な水分を切る。
- 4
消毒した保存容器に塩、きのこ、塩、と重ねながらつめる。
- 5
二時間ほどすると、水分がさらに出てきます。そこで、練り糀（レシピID : 18223187）を入れて混ざるように。
コツ・ポイント
冷蔵庫で保管ですが、常温で保存したい場合は全体量に対して10％から20％の塩にしてください。
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