枝豆はゆでて、さやと薄皮を取る。分量の水とともにミキサーにかける（ピューレ状になるまで）。

鍋に(A)を入れて火にかけ、かき混ぜながら煮立てる。沸騰したら弱火で２分煮て、砂糖を加えて煮溶かす。

１を加え、ひと煮立ちしたら火を止める。あら熱がとれて、少しとろみがついたら容器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

【ソースをつくる】
小鍋に(B)を混ぜ合わせ、溶かしてから火にかける。

４のとろみがついたら火を止め、バニラエッセンスを加える。

固まった枝豆かんに５のソースをかける。