アプリでひらく作り方
- 1
合わせ調味料の材料を混ぜます
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- 2
ゴーヤのわたを取り3mmくらいの薄切りにします
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- 3
しめじの石づきを切り適当にほぐします
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- 4
小さじ２のサラダ油でゴーヤをよく炒めて一旦取り出します
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- 5
小さじ１のサラダ油でにんにく、しょうが、豆板醤、豚ひき肉を炒めます
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- 6
ひき肉の色が変わったら合わせ調味料、ゴーヤ、しめじを加え混ぜながら加熱します
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- 7
合わせ調味料が煮立ったら豆腐を加えます (スプーンで適当にすくってください)
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- 8
木べらなどで大きく混ぜながらとろみがつくまで2~3分間煮立てます
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- 9
火を止めてからごま油を回しかけ軽く混ぜ合わせて完成です
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- 10
嫌いでなければぜひ五香粉を使ってください
八角が入っていない物もあるのでGABAN製がいいと思います -
- 11
なかなかなくならないので冷凍保存がおすすめです (一度に使う量はほんの少し、入れすぎると大変なので気をつけて)
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コツ・ポイント
ゴーヤは苦みを生かすために下処理せずに使います
その分火が通りにくいので長めに炒めてください
ゴーヤの苦みが苦手な方は塩もみ下茹でなど試してください
つくれぽ
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