【パン生地作り】
ホームベーカリーで一次発酵まで行います。

水、(寒い時期はぬるま湯)、溶卵、強力粉、スキムミルク、砂糖、塩、インスタントイーストドライをホームベーカリーに入れます

キャラメルクリーム、パン生地の仕上げ用材料を全て計量し準備します。レーズンはラム酒に漬け込んでおきます。

耐熱容器に生クリームを入れレンジで加熱します。（500W 約30秒)

※注意
沸騰したキャラメルを取り出す際、沸騰し容器が熱くなっているのでやけどに注意して下さい。

温めた生クリームをキャラメルに少しずつ加えて(逆は×)混ぜ合わせ、キャラメルクリームを作ります。

【ベンチタイム】
一次発酵が終わったら綴じ目を下にしながらガスを抜き丸めます。

丸めたらサランラップ、布タオルを被せ生地を10分休めます。

【生地作り】
休ませた生地を台に取り出し、めん棒で25×30cm位の横長の長方形に伸ばしていきます。

生地に常温に戻したバターを刷毛で塗り、周りを1cmあけてシナモンシュガーを均等にかけます。

ラム酒に漬け込んだレーズンを並べます。

パン生地を軽く巻き、巻き終わりを下にします。

12等分にスキッパーで切り、角皿に6個ずつ並べてラップをかけ、上段と下段に入れ、2次発酵します。(40℃ 約20分)

表面に卵をぬりアーモンドダイスをのせ、オーブンで焼きます。(200℃、約15分)

粗熱が取れたら、キャラメルクリームをトッピングして完成です。