豚肉は冷蔵庫から出し室温にしておく。塩胡椒をし30分ほど寝かせる。玉ねぎは擦りおろしておく。

ニンニクはスライスする。オリーブオイルをフライパンに入れ、ニンニクを弱火できつね色になるまで炒め、取り出す。

豚肉をソテーする。中まで火が通るように中火でじっくりと焼いていく。火が通ったら別皿に取り出す。

肉を焼いたフライパンに赤ワイン、擦りおろしたまねぎ、醤油、みりん、ハチミツを入れて軽く沸騰させる。

最後にバルサミコ酢を入れて味を整える。

皿にカットした肉を盛り、ソースを掛けて完成。