牛ももは３センチ幅に切り、人参は千切り、きゅうりと長ねぎは縦半分に切り、斜め薄切りにする。しいたけはスライスしておく。

深めのフライパンに煮汁の材料を煮立て牛肉、人参を加え牛肉をほぐしながら煮る。

牛肉の色が変わったら、春雨を加え汁気が少なくなるまで
煮る。

残りの野菜を全部加え、野菜がしんなりして汁気が無くなるまで炒め煮る。

ごま油、いりごまを加え一混ぜして器に盛る。