コーンワンローフ（ＨＢ使用）
トーストするとサクンサクン（笑）マーガリーンとの相性がgoot過ぎ！！
このレシピの生い立ち
美味しく仕上がったので＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
生地の材料をHBに全て投入。
「コース」→「スタート」。捏ねまで。
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- 2
生地を作業台に移し、適当な大きさに広げる。その上に、よく水分を拭き取ったコーンをのせる。
-
- 3
カードを使って、生地を引き離すようにカット。
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- 4
切り離した生地を重ねる。
-
- 5
また、切り離す。
合計８回。最後は、まとめて丸め直す。
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- 6
ボールに移し、ラップか濡れ布巾をかけて一次発酵。
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- 7
一次発酵は、３５度４０～1時間以上。
環境・季節・生地温によって違います。あくまで目安。自然発酵だと２時間～３時間。 - 8
2倍の大きさに。
- 9
一次発酵が完了したら、チェックをする。
小麦粉を付けた指で軽く押す。
生地が戻ってこなければ、OK。 -
- 10
6を作業台に取り出し
しっかりとガスを抜く。
「両手」を添えて、引き丸めを行う。 -
- 11
丸める。
ラップか濡れ布巾を被せる。
ベンチタイム15～20分。
- 12
綺麗な面を下に、麺棒を使って、30ｃｍ×15ｃｍに広げる。しっかりとガスを抜く。型の幅に、合わせる。
-
- 13
巻く。
とじ目をつまんで留める。
-
- 14
とじ目を下にして、型に入れる。しっかりと押さえる。
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- 15
自然発酵なら（二次発酵）ラップをして、1～2時間。
発酵機能なら、35度
1時間前後。 -
- 16
型より少し出る程度(0.5cm程）の高さまで発酵。
- 17
予熱200度
スプレーでシュッシュッと水を吹き掛ける。
焼成温度200度30分前後。
- 18
焼成後、型ごと20ｃｍの高さから落とし、型から外して
網の上などで冷ます。 -
- 19
横向き＾＾
-
コツ・ポイント
レシピをよくお読み下さい＾＾
つくれぽ
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