しし唐とちりめんじゃこ「かちり」の炒り煮

愛ちゃん家 @cook_40050367
温かご飯のお伴に♡箸休めに♡お弁当に♡
このレシピの生い立ち
いつも、しし唐を、縦割りに切ってましたが、新聞のレシピを見て小口切にしました。調味料は、いつも、作っている分量です。しし唐が沢山、畑で収穫出来る為、ピーマンでもします。じゃこを田つくりにする事もあります。
しし唐とちりめんじゃこ「かちり」の炒り煮
温かご飯のお伴に♡箸休めに♡お弁当に♡
このレシピの生い立ち
いつも、しし唐を、縦割りに切ってましたが、新聞のレシピを見て小口切にしました。調味料は、いつも、作っている分量です。しし唐が沢山、畑で収穫出来る為、ピーマンでもします。じゃこを田つくりにする事もあります。
作り方
- 1
ちりめんじゃこ「かちり」に酒を降りかけておく。
- 2
しし唐は種を取り除き、小口切にする。
- 3
ごま油でしし唐を炒める。2−3分炒めたら、1のちりめんじゃこ「かちり」を入れ、更に炒める。
- 4
2−3分炒めたら、砂糖・醤油・みりんを入れ炒め、水分がなくなったら火を切りごまを入れ混ぜる。完成
コツ・ポイント
*ちりめんじゃこのかちりにするのは、つぶれにくい為
*ちりめんじゃこ「かちり」に、酒を降りかけるのは、臭み取りとかちりの固さをやわらげる為。
*ごまを入れるのは、香り付けと醤油を吸わせる為
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19621138