納豆にしょうゆ、砂糖を加え、粘りを出さないようにさっくり混ぜる。
玉ねぎはみじん切りにし、にらは2cm長さに切る。

フライパンに油を熱しひき肉を入れてほぐしながら炒めパラパラになったら
玉ねぎを加えて炒める。

しんなりしたらニラ、納豆を加えて大きく1～2回混ぜてとり出す。

ボウルに卵を割りほぐし、だし汁、塩、こしょうを加えてよく混ぜる。

小さめのフライパンに油を熱し、卵液の1/4量を流し入れ、大きく混ぜて炒める。

半熟になったら(3)の1/4量をのせ、手前、向こう側と内側に折り、オムレツの形に整えてお皿に移したら完成。