水菜と大根のサラダ

材料はコチラ。

水菜は根を切り、よく洗ってからザクザク好きな長さ（２〜4cm）に切る。

切った水菜を大鉢に入れたら、ことわざ［青菜に塩］になるか実験。塩をパラパラと粉雪が舞うように掛けて

ラップし、大鉢からはみ出ない大きさのお皿を青菜に載せ、ペットボトルか何かで重石をし、１０分、置く。

その間に、皮むきスライサーで皮をむいた大根を、太千切りスライサーで、サラダを盛り付ける大鉢の上で千切りにする。

写真は、１０分の［青菜に塩］。

大根と水菜を混ぜて、盛り付ける。

中華ドレッシングやポン酢などでモリモリ食べる。

中華ドレッシング

油断して長時間［青菜に塩］した場合は、サラダでなく、浅漬けとして細かく切った生姜と混ぜて、活かしてﾈ(^_^;)。