豚肉は塩、ブラックペッパーを両面に少量まぶして小麦粉を軽く振るう。

ミニトマトは横半分に切る。

フライパンにオリーブオイルを温め、豚肉を両面、焼き色をつけるように焼き、白ワインを振り入れ、アルコールを飛ばす。

3の豚肉をバットに上げてフライパンの油を軽く拭き取り、ミニトマトをソテーする。

⚫の調味料は合わせて、4のフライパンに入れ、軽く煮詰める。

5のフライパンに豚肉を戻し、全体にソースを絡める。

プレートに盛り付け、付け合わせの葉物野菜を添える。

葉物野菜は粗挽きブラックペッパー、岩塩、EX.オリーブオイル、ビネガーを軽く振ります。