梅しそつくねのけんちん汁

Name: 梅しそつくねのけんちん汁
Yield: 6人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ★とりひき肉 100g; ★生姜 5g; ★ねぎ 10センチ; ★レンコン 50g; ★梅干し 1個; ★大葉 5枚; ★酒 大さじ1; ★味噌 小さじ1; ★片栗粉 大さじ1; ごぼう 1/2本; 人参 60g; 大根 100g; キノコ 1パック; 豆腐 1/2丁; ねぎ 1本; ○出し汁 900cc; ○塩 小さじ1; ○薄口醤油 大さじ1; ○酒 大さじ1

Ｍ♪GOHAN @cook_40186383

梅干しと大葉入りのつくねがさわやかな感じになります(^^)つくねに入れた蓮根もポイントです！
このレシピの生い立ち
体に優しく満足のいく汁物を考えていたら出来上がりました！

梅しそつくねのけんちん汁

Ｍ♪GOHAN @cook_40186383

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材料

6人分

★とりひき肉 100g
★生姜 5g
★ねぎ 10センチ
★レンコン 50g
★梅干し 1個
★大葉 5枚
★酒大さじ1
★味噌小さじ1
★片栗粉大さじ1
ごぼう 1/2本
人参 60g
大根 100g
キノコ 1パック
豆腐 1/2丁
ねぎ 1本
○出し汁 900cc
○塩小さじ1
○薄口醤油大さじ1
○酒大さじ1

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作り方

1

生姜・ねぎ・大葉はみじん切り。レンコンは摩り下ろす。
2

★印を全部よくまぜ粘りを出し、つくねにする。
3

○印を鍋に入れ、野菜を加え煮立たせる。煮立ってきたらつくねをスプーンで一口大に丸めながら落としていく
4

10分ほど煮たら仕上げに豆腐とねぎを加える
5

器に盛り付け、柚子こしょうを添える

コツ・ポイント

つくねに入れる蓮根はすりおろしますが、1/3ほどみじん切りで入れると歯ごたえが残ります！
出し汁には根菜類をたっぷり入れるとおいしいてすよ～(^o^)
とりつくねは焼いてもつくねにしてもおいしいですよ(*^_^*)

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つくれぽ

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Ｍ♪GOHAN @cook_40186383

2012/10/09 17:44に公開

自宅で料理教室「happyGOHAN」を主宰。家庭料理研究家として活動し始めて30年ほど経ちます＾＾和洋中ジャンルを問わず、家庭で毎日作っても飽きない、楽しく作れるレシピを皆さまにご提案させていただいています。子供たちも巣立ち今は主人と2人ののんびり生活(^^)様々な経験から生まれたレシピをご紹介していきますね。豆腐マイスター認定講師・食育油揚げマイスター・NPO法人フォーラムアソシエ認定料理講師

このレシピのキーワード

つくねけんちん汁ねぎ大根大葉ごぼうキノコ片栗粉にんじんれんこん梅ぼし酒とりひき肉味噌豆腐しょうが

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