梅しそつくねのけんちん汁

Name: 梅しそつくねのけんちん汁
Yield: 6人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ★とりひき肉 100g; ★生姜 5g; ★ねぎ 10センチ; ★レンコン 50g; ★梅干し 1個; ★大葉 5枚; ★酒 大さじ1; ★味噌 小さじ1; ★片栗粉 大さじ1; ごぼう 1/2本; 人参 60g; 大根 100g; キノコ 1パック; 豆腐 1/2丁; ねぎ 1本; ○出し汁 900cc; ○塩 小さじ1; ○薄口醤油 大さじ1; ○酒 大さじ1

Ｍ♪GOHAN @cook_40186383

梅干しと大葉入りのつくねがさわやかな感じになります(^^)つくねに入れた蓮根もポイントです！
このレシピの生い立ち
体に優しく満足のいく汁物を考えていたら出来上がりました！

梅しそつくねのけんちん汁

Ｍ♪GOHAN @cook_40186383

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材料

6人分

★とりひき肉 100g
★生姜 5g
★ねぎ 10センチ
★レンコン 50g
★梅干し 1個
★大葉 5枚
★酒大さじ1
★味噌小さじ1
★片栗粉大さじ1
ごぼう 1/2本
人参 60g
大根 100g
キノコ 1パック
豆腐 1/2丁
ねぎ 1本
○出し汁 900cc
○塩小さじ1
○薄口醤油大さじ1
○酒大さじ1

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作り方

1

生姜・ねぎ・大葉はみじん切り。レンコンは摩り下ろす。
2

★印を全部よくまぜ粘りを出し、つくねにする。
3

○印を鍋に入れ、野菜を加え煮立たせる。煮立ってきたらつくねをスプーンで一口大に丸めながら落としていく
4

10分ほど煮たら仕上げに豆腐とねぎを加える
5

器に盛り付け、柚子こしょうを添える

コツ・ポイント

つくねに入れる蓮根はすりおろしますが、1/3ほどみじん切りで入れると歯ごたえが残ります！
出し汁には根菜類をたっぷり入れるとおいしいてすよ～(^o^)
とりつくねは焼いてもつくねにしてもおいしいですよ(*^_^*)

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つくれぽ

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Ｍ♪GOHAN @cook_40186383

2012/10/09 17:44に公開

自宅で料理教室「happyGOHAN」を主宰。家庭料理研究家として活動し始めて30年ほど経ちます＾＾和洋中ジャンルを問わず、家庭で毎日作っても飽きない、楽しく作れるレシピを皆さまにご提案させていただいています。子供たちも巣立ち今は主人と2人ののんびり生活(^^)様々な経験から生まれたレシピをご紹介していきますね。豆腐マイスター認定講師・食育油揚げマイスター・NPO法人フォーラムアソシエ認定料理講師

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