ごぼうのパリパリ竜田揚げ
しっかり下味つけて、片栗粉まぶして揚げちゃいます(〃'▽'〃)ちまちま揚げるのが面倒くさいから長めにどーん( ´艸｀)
このレシピの生い立ち
唐揚げを作るときに、一緒にれんこんやじゃがいもや長芋、ごぼうを漬け込んで揚げちゃいます(〃'▽'〃) 2016.5月(旬野菜(秋・冬)/ごぼう)にカテゴリー掲載して頂きました♪ありがとうございました(〃'▽'〃)
ごぼうのパリパリ竜田揚げ
しっかり下味つけて、片栗粉まぶして揚げちゃいます(〃'▽'〃)ちまちま揚げるのが面倒くさいから長めにどーん( ´艸｀)
このレシピの生い立ち
唐揚げを作るときに、一緒にれんこんやじゃがいもや長芋、ごぼうを漬け込んで揚げちゃいます(〃'▽'〃) 2016.5月(旬野菜(秋・冬)/ごぼう)にカテゴリー掲載して頂きました♪ありがとうございました(〃'▽'〃)
作り方
- 1
ごぼうは皮を包丁の背でこそげ、半分の長さに切り、３～５㎜ 幅に切る。(…つもりが７㎜超になっちゃいました(゜o゜;))
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- 2
切ったごぼうは水にさらし、ペーパータオルで水けをふいておく。◆の漬けだれを混ぜ合わせておく。
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- 3
ごぼうを入れて漬けだれとからめ、１０分くらいおく。途中、上下をかえして味をなじませる。
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- 4
片栗粉を薄くまぶす。余分な粉は落とす。
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- 5
フライパンに油を入れ弱火にし、ごぼうを入れる。(油が温まる前に入れても大丈夫です)
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- 6
ごぼうがいい色になってきました。(まだ弱火です。)こんがりしてきたら、強火にしてパリッと揚げます。
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- 7
パリッパリに揚がったら、ペーパータオルにとり油を切る。
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- 8
お皿に盛り付け、お好みでマヨネーズと七味唐辛子を添える。
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- 9
パリパリごぼうをトッピングに冷やしうどんを作りました( ´艸｀)レシピID：20291861
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コツ・ポイント
ごぼうを切る時に、端を薄く切ったら、切った面を下にして安定させて切ってくださいね(〃'▽'〃)お好みでにんにくを入れても美味しいです♡初めは低温でじっくりと揚げてください。片栗粉がはがれるので、箸で返すのも揚げ色がついてくるまでガマンです♡
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