しいたけの飾り切りと選び方♪
hiroyomegu @cook_40050731
2014.10.16話題入り感謝です☆
おもてなしにも良い♪綺麗な飾り切りの煮物にあこがれませんか？
このレシピの生い立ち
つややかしいたけ煮を作ってくださった方が、うまくできなかったっておっしゃったので～
お待たせしました＾＾
料理屋でやっていたので、載せちゃいます
アプリでひらく作り方
- 1
［しいたけ選び］
(上)肉厚のものを選びます！
切り目を深く入れることで、煮て縮んでもきれいに線が残ります -
- 2
写真(下)のように薄いものは、切込みを入れると壊れます
- 3
［飾り切り］
まずは石づきを取ります。×(左)綺麗に取りすぎ
◎(右)切込みを深くしてしまった時、壊れません -
- 4
石づきは少しまずはまっすぐに、3～5㎜深く包丁を入れます
（かさの半分くらい） -
- 5
同じように、6カットにするイメージで
切込みをまっすぎ入れます。
（次の作業で役に立ちます！）
※十字の切れ込みも可 -
- 6
包丁を先ほど切込みを入れたところに向かって、45度傾けて切る
☆中心に切り込みを入れてると、切りすぎ防止になります -
- 7
逆側も同じように45度に傾けて～
☆切りにくい方は、回転させて、右から中心に向かって切ってください！ -
- 8
同じように3本やります
-
- 9
深いと思いくらいの方が、煮縮みしても綺麗です☆
- 10
艶やかしいたけの煮物♪
レシピID：19367360
コツ・ポイント
☆だいぶ縮むので壊れないように大きめに
６～８個入りのパック。肉厚のもの→切り目を深く入れることで、煮て縮んでもきれいに線が残ります
3の石づきの切り方もポイント！
4でかさの半分くらいまで、中心に切込みを入れることで切りすぎての失敗防止！
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
-
-
人気☆簡単花きゅうり飾り切りカットお弁当 人気☆簡単花きゅうり飾り切りカットお弁当
話題入&人気検索1位&トップ10入感謝☆お弁当おかずサラダの彩りに簡単かわいい花きゅうりダイエットカット持ち寄り運動会緑
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19622132
